El dia 9 d’abril, els cuiners i cuineres dels distints centres de L’Onada Serveis es van reunir a Plegadis per rebre una jornada de formació.
Es tracta d’una trobada que es realitza cada any, en el transcurs de la qual s’aporten idees, tècniques i indicacions per tal de fer més eficient el treball dels equips de cuina de les residències.
La nutrició i la bona alimentació és molt important a totes les edats, però sobretot i d’una forma molt especial entre el col·lectiu de persones grans, que molts cops necessiten prendre, o deixar de prendre, uns determinats aliments.
També l’aspecte dels aliments texturitzats és molt important, donat que facilita una bona alimentació a les persones grans que tenen problemes de disfàgia i per tant, dificultats per poder empassar. En aquest cas, els plats triturats i amb els aliments fets puré, tot i que tenen un aspecte distints, conserven el mateix sabor i nutrients, essent igualment saludables per a les persones que els mengen.
Aquesta jornada, molt profitosa, va servir també per fer un intercanvi de mètodes culinaris, plats, receptes i formes d’organitzar la cuina i l’equip de professionals de L’Onada que hi treballa.
10-04-2024
