Com a novetat aquest any, l'Onada ha volgut participar en la Mescla, la mostra de Gastronomia, Paisatge i Turisme de les Terres de l'Ebre al municipi de Deltebre,que a comptat amb grans chefs de la cuina, galardonats amb estrelles Michelin.DEs de l'Onada hem parlat de que l'alimentació es una font de plaer i un motiu de comunicació i sociabilització.No obstant, en la vellesa,les característiques del deteriorament biològic i social comporten una major dificultat per tal que l'alimentació pugui assolir els seus objectius.Es per això que ens centrem en la texturització dels aliments i crear un menú no tan sols que sigui nutritiu sinó que a més ha de ser satisfactori des del punt de vista sensorial.
La presentació agradable dels aliments, la combinació de colors i la de les olors naturals, són elements que ajuden a estimular l'apetència i milloren l'acceptació dels menús.
Les nostres cuineres van elaborar 2 plats: Una ensalada normal i l'ensalada texturitzada, un bacallà a la mel normal i el mateix plat texturitzat, molts assistents van vulguer provar els nostres plats i la resposta va ser molt satisfactòria.
21-05-2018
DELTEBRE
