Aquest diumenge a L'Onada d'Alcanar hem parlat de la matança del porc. És una tradició a les nostres Terres i arreu del territori, durant l'hivern. Els nostres avis han recordat i explicat com ho feien. Quasibé tots han parlat del tema perquè ho han viscut i experimentat al llarg de la seva vida. Parlaven de la mandonguera, de baldanes, de sobrassada, de llonganissa, botifarra blanca, carn salada i dels pernils.
Mentre en parlavem, anàvem fent un petit tastet de sobrassada, butifarra blanca i baldana d'arròs amb pinyons. Això si, amb el vist-i-plau de la nostra infermera. Ens ho hem passat genial!
